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一般講到淡水排骨飯,大家都會想到黑店(黑殿)排骨
但自從重新裝潢, 總是覺得少了甚麼
還好淡水還有一間義裕排骨
義裕排骨就在出淡水捷運站後的老街(不是人潮洶湧的商店街,是人比較少的那條中正路喔)
這裡的排骨使用當日的溫體豬,一片一片切下後,在一刀一刀的拍軟
他沒有像黑店一樣就是豬排骨+酸菜+豆乾炸醬
而是當日市場有甚麼菜就搭配甚麼菜色
所以每次來吃排骨飯,都有不同的小菜
而不是一成不變的樣式
他最好吃的當然還是排骨
排骨筆黑店的厚,上面有一股炸排骨特殊的醬油與炸油的油香
就像家裡小時後的排骨一樣
香噴噴的
雖然他比黑店的價位高,但店裡大部份都是當地的老客戶
而我被他那香香的排骨吸引,這是我來淡水吃排骨飯的首選喔
店家小檔案
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
．電話：02-2622-7638
．營業時間：11:00～20:00
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